今天，你吃米了吗？
你知道吗？一碗饭是粒米，每吃一碗饭相当于吃下三四丛稻子。人一天只吃两碗米饭，一年就要吃掉55公斤大米，相当于一个成年女人的体重。像张大千每天吃6碗米饭，84岁时，已吃公斤大米，相当于4.6公顷的稻田产出，差不多是7个足球场。中国人自古的精耕细作，使得60公斤谷种可收获公斤谷粮，才养活了众多的中国人。“乡下没有泥腿，城里饿死油嘴。”稻谷糙米胚芽米白米今天，你吃的哪种米食？
煮米饭
中国五常
粑
贵州堂安
冻米糕
山东菏泽
米粉
福建泉州安溪县
米糕
福建泉州永春县
米浆粿
福建龙岩漳平市
红龟粿
福建泉州永春县
米酒
湖北孝感
米有米的美，
农事有农事的美。
你只有种过了田，
才知道中国传统精耕细作多么了不起。
经过一个冬天，地是硬的，首先要犁地。你知道吗，犁才是中国第一大发明。西汉时，我国人就发明了鞍形与菱形铁铧犁，竖形的铁铧将犁开的土翻到两边，压住了杂草化为绿肥，露出的泥土晒到太阳成为熟土。西汉《氾胜之书》：“春地气通，可耕坚硬黑垆土，辄平摩其块以生草，草生复耕之，天有小雨复耕和之，勿令有块以待时。”中国的犁在没有增加农业投入的情况下，让生土变熟，化草为肥，多么巧妙。这样的犁铧，西方一直没有发明，中国领先了多年，才养活了这么多人口。直到11世纪，西方犁才出现泥土翻板，还是木头做的；18世纪，中国式犁才从远东传入欧洲；直到美国杰斐逊总统发明了杰斐逊犁，才有了与我国相似的步犁。
犁
耕地要牛。在唐代，中国人发明了曲辕犁，一人一牛就可以耕田了。西方直到17世纪，耕田还普遍需要4头牛，甚至6头牛。古印度牛车是套在牛角上的，古罗马是套在牛脖子上的，勒得牛口吐白沫。只有中国人根据牛的生理特点，发明了弧形的牛轭，让牛轻松地用肩来拉犁。牛轭发明源自中国人的同情心，儒家文化的“仁”是推及动物的。汉代甚至有“杀牛者弃市”的规定，任意杀耕牛者要偿命的。有了牛轭与曲辕犁，唐朝农业兴旺，成为当时世界上最强大的国家。
犁完地还要用耙、耖。耙上有一排刀子，人站上面，有压力给它，将地切割成一条条的。接下就要耖地了。耖是木条下一排铁齿，把结成小块的土也扒碎了。然后再用碌碡滚地，碌碡有点像阳桃。用这些工具，中国农夫把泥一直打到很细。
戗（疑）
我国传统农业对土壤有深刻理解与智慧。比如《吕氏春秋》里就讲，土壤“力者欲柔，柔者欲力，息者欲劳，劳者欲息，棘者欲肥，肥者欲棘”。这其实和《黄帝内经》中说人“不平则病”是一个道理。地“肥者欲棘”，而不是像西方一样，一味让土地“肥者更肥”。中国人讲平衡，我们的老祖宗更高明。
米食是国家强大的根本因素，是古代的“高科技”，铁铧犁造就了强汉，曲辕犁成就了盛唐。种过水稻的人知道，水是关键，“水过田肥”，水利因此而起。郑国渠将秦地顷碱性土洗净，化为良田；花了73年修建的都江堰让四川成为“天府之国”，水利打下的农业根基使大秦帝国有实力统一中国。中国文化高峰——宋代的根基也在农业。两宋年间，共留下件水利工程，一年平均工程数量比隋唐多三倍，比两汉多30倍。北宋，每年江南运送万石米粮到京师；南宋虽半壁江山，仍依江南而称世界首富之国。宋人雅致文化功绩，确是建在丰实米仓之上。
搭筢子
打稻机轱子
夹子
木扁担、箩筐
掀盘
升子
老风车
只有自己种田才知道米食文化的本在哪里、精彩在哪里。你知道中国人的“水平”从哪儿来吗？整完地，地要磨平。水越放越多，水田最平整，不平整一看就知道，早晚水澄静，看得最清楚。天光照下来，水田映着天光就像面大镜子，仔细一看，这边怎么颜色浓一点？——就知道不平了。农夫其实顺应自然，他很有“水平”，很公平。
犁地时要和牛配合好，一边吆喝：
喝喝油——向前
咦咦咦——左转弯
喔喔喔——右转弯
一边拉绳点醒牛，特别是拐弯时，一不小心就犁到人家田里去了。把犁时重心很难掌握，全靠农夫一双手，加上压力，往前走时，势如破竹，掌控的人只要控制平衡与深度。所以把犁时要“中正”，不中正是没有办法使工具的，这就回到中正气脉。我们中国人农作是化到工作、化到生活里去的。
耕作需要心力时间，形成农夫勤劳、忍耐的性格；种米无投机性，形成安静、中庸的哲学。农夫要与土地共存，仁爱，和平。家是农业单位，故倡孝道。一首农谚道尽中国农夫的特性：
莫入州衙与县衙，劝君勤俭作天涯。
池塘积水须防旱，田地勤耕足养家。
教子教孙兼教艺，栽塘栽柘少栽花。
闲是闲非休要管，渴饮清泉闷煮茶。
中国人惜物，相信贱米报应。传说有一对贫穷婆媳，媳妇每天将白米饭让给瞎眼的婆婆，自己吃胡瓜子充饥。一天婆婆知道了，心痛好媳妇，两个人你争我抢胡瓜子，一定要让对方吃白米饭。情急之下，媳妇将胡瓜子泼出门外。正好雷公巡行，误以为媳妇抛弃白米饭，就一雷将媳妇劈死了。玉皇大帝知道雷公误杀后，封孝女为雷母，雷公出巡，她都以明镜照亮人间，免得误杀好人。
民间深信这个故事，认为谷可晒，白米不可晒，如一定要晒，匾中要放一根木炭或筷子，黑白分明，让雷公看清并非抛弃白米，不是糟蹋粮食。
老人家常让孩子把碗中最后一粒米吃尽。如今的孩子何曾知道，老人家的用心，是对劳作的爱惜，是我们中国人的温情。
米食文化普育百姓的性格，更在精神层面提升了民族的高度。
嘉禾
传统思想中企求“天人合一”的境界，希望在自然秩序与人间秩序之间获得一个动态的平衡，这种思路与悠久的农业传统是密切相关的。钱穆先生去世前最后的口述《中国文化对人类未来可有的贡献》中，认为这个贡献就是“天人合一观”。
“万物静观皆自得，四时佳兴与人同。”中国人追求一份天与人融合无间的安详之美。
所谓以农立国，几无异于以“和平”立国，所以中国在数千年文化的传播上，强调“王道”而不是“霸道”。绝不像西方的文化传播往往与商业结合，商业又以武力开其先端。审察近代世界的种种祸乱与自然环境的被破坏，大多数是由重商的强国所促成，此时此刻，回顾中国人在长时间内所积累的智慧，是分外可贵的。
无论人类未来的文明如何发展，农业所生产的粮食仍是一切的根本，中国人追求人生幸福与和平的理念亦不会有所改变。
中国人不应失去自己溫厚的泥土气息，而该把持着文化上的理想，就像老农夫种稻谷一般，耐心地下种，等待，今天一粒谷，明年将结成有几百粒谷的穗。有朝一日，这颗种子将扩充，散于全宇宙。
——《中国米食》
《米》
左靖主编
中信出版社·中国国家地理
年5月
本文转载自：新京报书评周刊
……
鲜米专售橱窗
NO.1酵素真空精品大米5kg元RMB/袋NO.2鸭田稻礼盒5kg元RMB/袋私人定制
NO.3九金湖鸭田稻礼盒5kg元RMB/袋健康家人
NO.4九金湖绿色米10kg元RMB/袋家庭营养型
NO.5天然酵素米实木礼盒5kg元RMB/盒私人定制型
NO.6鸭田稻实木礼盒包装5kg元RMB/盒私人定制型
NO.7天然酵素米至尊私人定制5kg元RMB/盒私人定制型
—品鲜热线—
……
以茶交朋友▼
我们靠什么生存呢，做慈善吗？
当然不是。一颗真心，便是一份珍贵，
你和我都是赢者。
你可以带着盎然，还有你的经验与资源而来；
也可以不需要任何寒暄，独自端上一杯茶，
捧上一杯书，静享阳光。
在充满智慧与友爱的世界里，一切皆自在。
／
自天真精舍
／
几位女士创业者，
改造了一户宅院搭建梦想，
有品质的简朴，有节制的享受。
精舍共有一厅、一台、两房，
适合小规模的团建、聚会沙龙、
以及大家庭的团聚选择。
///////////////
（敬请白癜风是什么白癜风专科医院咨询
转载请注明地址:http://www.dujiangyanzx.com/djysms/9474.html
