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文明餐桌
?光盘行动，餐桌风尚?
近年来，都江堰市市场监管局积极开展文明餐桌宣传工作，以餐饮适旅化、精细化、标准化管理为突破，探索创新行业监管和服务体系，聚力打造独具文明用餐特色的餐饮消费环境，全域推进我市餐饮单位菜单标准化、标识化、精细化，努力倡导全市餐饮商家积极投入到“光盘行动”中，培养消费者文明用餐、节约用餐意识。01
“光盘行动”进行时
8月12日，记者随机走访了都江堰市部分餐饮店，发现不少店内餐桌和服务台上贴有“小餐桌大文明，不浪费从我做起”“避免剩餐，减少浪费”等提示语，商家会引导食客适量点菜，不剩菜、不剩饭已成为市民的自觉行为。2
“光盘行动”我做起
01在莲花南路
在莲花南路的川江滋香老火锅店，记者看见餐桌上张贴着宣传单——“为了响应国家号召，提倡‘光盘行动’，请大家合理点餐，杜绝浪费。祝你们用餐愉快，谢谢！”店里的服务员告诉记者，食客点餐前，他们会进行温馨提示，如果发现食客点餐过多，会就是否需要减少菜品问题与食客及时进行沟通。除了温馨提醒、提供打包盒等方式，该店还创新了各式各样的“拼盘”，食客可以在相同价格的情况下自行搭配，在满足多样化需求的同时，还减少了食物的浪费。该店负责人肖东表示，“我们给服务员做了很多培训，同时在菜品上也进行了很多创新，希望通过系列举措，让大家都参与到‘光盘行动’中来。”
都江堰市餐饮协会会长张华康向记者介绍，该协会号召全市所有餐饮企业，从每一个门店做起，做好“光盘行动”，在客人点餐时，要及时告知客人适量点餐，吃不完的可以打包带走，在全社会形成节约的良好氛围。
02在西川夜啤酒长廊
晚上8点，西川夜啤酒长廊热闹非凡。记者见到有3桌顾客都选择了将食物“打包带走”，即便是没打包的，餐桌上所剩的食物也基本吃完，没有浪费现象。二哥夜啤的服务员告诉记者，他们除了为食客介绍菜品、点餐以外，还会对食客点的菜单进行“把关”，劝说食客不多点，以免铺张浪费，现在选择“打包”的人越来越多，即便有些食客宴请朋友家人，也会将剩下的食物带走。正在吃饭的市民吴科伸说，“点餐时，服务员时刻提醒我们适量点餐。这种做法非常好。”餐饮企业是群众饮食的提供者和服务者，也是提倡节约、杜绝餐饮浪费的责任主体之一。记者了解到，近年来，都江堰市市场监管局发挥职能优势，多措并举，倡导全市各餐饮商家积极投入到“光盘行动”当中，竭力培养消费者适度点餐、文明用餐的良好行为习惯。
该局不仅结合日常监管积极向餐饮商家宣传节俭用餐、文明用餐的重要意义，并通过开展“文明餐桌进校园”、“文明餐桌暨友善优雅大讲堂”和“文明餐桌工作推进会”等活动持续推进文明餐桌宣传工作。截至目前，共开展宣传活动10余次，通过系列宣传，打造餐饮菜单标准化精细化示范单位余家，在新版菜单上标明菜品主辅料克数、分量，提示消费者适量点餐，要求商家主动提供打包餐盒，减少浪费。在全市餐饮店内设置文明用餐、禁烟标识，共计发放桌贴3万余张，宣传贴画1万余张、台卡1.2万余个。
如此以来，全市取得了“3升1降”的良好成效——店面形象全面提升；旅游品质明显提升；游客满意度逐步提升；粮食浪费持续降低。
现今，“舌尖上的文明”在全市逐渐普及，市民的就餐观念逐渐改变，合理点餐已成为很多市民的自发行为，文明用餐逐渐成为共识。下一步，都江堰市市场监管局还将继续加大宣传力度，在全市连续营造勤俭节约的浓厚社会氛围。
主办：都江堰市食品安全委员会办公室
主编：罗斌
责任编辑：羊晓
本期编辑：李亚莎、罗洵
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