老古散打又开始了哈。品都江堰新兴美食，不忘都江堰传统美食。这叫做人不能忘本，对不对？为啥子拿萝卜来开篇喃？有说法哩。天下人都晓得一个真理：美食在民间。这民间嘛就是草根嘛。萝卜，就早天下最大的草根！关于萝卜的好，好得可以写一部长篇，今天不扯远了，只说都江堰的萝卜。虽然是都江堰的萝卜，却是天下第一的萝卜！自明清以来，就有响铛铛硬帮帮的名号：铜罐萝卜据说当年抓壮丁里面那个“奖种菜”来到青城山，最爱吃的就是蹄花炖萝卜，吃了舍不得走，在上青宫题了字后回到雅舍半天不说话，最后开腔了，大家以为要发表什么重要讲话，都小心翼翼听，结果说的是：中午的萝卜不错滴，比浙江的南京的重庆的都好，下午还吃！侍卫官方才安排下午再整一锅，这才心满意足回了成都省。这个萝卜，用的就是铜罐萝卜！说到这里，好多人要问了：啥子是铜罐萝卜哦？你硬是吹安逸了，说得这凶，肿么一个好法？其实听其名，就晓得了三：长得跟旧社会民间普遍用的铜罐一样的萝卜。年青人不相信？你回家问问土生土长的都江堰的婆婆爷爷些，他们不晓得？怪了！绝对晓得！试一盘哇。话说这铜罐萝卜，并不是都江堰到处都可以种，只有青城桥河坝头几亩沙地产得出来，其它地方倒也有长得董大董大的铜罐子一样大的萝卜，但偏生没有铜罐子一般的青铜绣色！你说怪不怪？不怪，就不得出名了！想当年都江堰的袍哥大爷太平绅士些最会享受美食了，每年都提前给青城桥河坝头种菜的几户菜家商量好了：张大爷李妖官，明年萝卜收了给我拉百把斤哈？价钱你说了算，不超过肉价就可以！听听，差点就超过肉价钱的萝卜，就是铜罐萝卜！河坝头几户菜家笑嘻了，一家人的生活就靠这几亩地的萝卜。不是乱吹的哈，老灌县特别是上了七十岁的多半都吃过。有钱人家叫菜送到家头来，没钱的人家想吃咋办？亲自跑到青城桥河坝头去买三，起拢了，喊一声李妖官，把萝卜称几斤来嘛，不要只想买高价三！人家李妖官也耿直，称就称嘛，地头长哩，又不是我老婆生哩，要好多你自己挖出来。其实要啥子锄头哦，沙地头，一扯就出来一个，又大又白又胖，脑壳边边一圈青铜绣色，脑门心上还顶几匹绿荫荫的叶子。当真是水灵灵哩，看到就逗人爱。称了萝卜，舍不得扔了叶子，一并捡回家。这个吃法有讲究：一定要买个猪蹄子，洗得干干净净，用井水炖到二熟二熟，把这天下第一的铜罐萝卜切成棱形块块扔进去，萝卜缨缨喃？一并扔进去，汤色才是翡翠之色！加些香料，小火煨半晌，揭不得盖盖哦！一揭盖盖，隔墙子的伊妹闻朵香味了不得了。。。。古大爷，你家今天吃铜罐萝卜哇？我打二两贵妃酒来你家帮你吃晚饭哈？古大爷也大方，来嘛，添双筷子添个碗！猪蹄子归你，萝卜。。。给大爷留朵就行。人家伊妹是城候头的洋学生，吃了要总结要写作文：今天晴空万里，我吃我隔壁子古大爷的铜罐萝卜炖蹄子，真的很好吃。这萝卜看起来白生生象玉石，吃起来入口化碴象果冻，味道甘甜细润，满口清香，真是人间美食啊！后来伊妹把这作文交给洋学堂的老师，老师给了五分，还给伊妹说要是古大爷再炖铜罐萝卜，他买酒，一起去蹭一顿。话说到了今天，为啥铜罐萝卜只有老年人才晓得了喃？其实直到六七十年代，都还是有铜罐萝卜，到了八九十年代，这萝卜就绝种了！可惜啊！可惜！一来是因为当地人很少种萝卜了，二来萝卜的种子都买外地的，萝卜变种了，三来外来的美食太多了，人们慢慢把传统美食给忘了。。。铜罐萝卜，我不来摆一下，慢慢就消失在历史的风尘中了。都江堰青城桥河坝的铜罐萝卜，我们好吃嘴们怀念你！
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