你在北方暖气里热成蚂蚁，我在南方的阴雨里冻成狗
又到了这个“尴尬”的季节
北方人以为南方不冷
南方人以为北方人不怕冷
不知道大家有没有发现
最近在都江堰
几乎每天都伴随雨声入睡
又在滴答声中醒来
哪怕中午还是艳阳
下午依旧冻的哆嗦
尤其在都江堰天气越冷
整个湿气就越重
所以很多朋友聚餐必选
火锅
说到吃火锅
肯定很多朋友都有各自想法
有人喜欢吃辣的，辣到眼泪四溢
有人喜欢吃烫的，热到大汗淋漓
还有的人喜欢吃微辣的
那冬天怎样吃火锅最好呢
首先一定要选一家环境好的
尤其要人气十足
气氛很重要
其次是要选地道的重庆味儿
要厚重的红油锅底
搭配干辣子
入味醇香，保证吃到扶墙出
当然好吃很重要，但是吃好更重要
冬天吃火锅，千万不能急躁
不能为了追求鲜美嫩滑就稍稍一涮就吃
应该将肉类、鱼类、海鲜下锅
煮到五、六分熟再放蔬菜
像这盘雪花肥牛，哪怕再迫不及待想吃掉，也一定要煮熟再吃哦
而且吃的时候，不能吃太烫
这样对食道不好
一定要学会搭配
烫牛肉时，不要急切的喝酒
香辣牛肉味道再好，也要慢慢品尝哦
当然
在下菜之后，一定不要急
最好来一盘现炸酥肉
一定要享受边吃边等的过程
上周腹黑君和美食团的小伙伴
去了一家地道重庆火锅
经理是重庆人，他告诉我们
吃火锅千万不能将就
越会吃才会越好吃
首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；
其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
吃火锅的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
看看吃货们在经理的引导下
吃的多开心
要是还是不知道怎么吃的话
打下面这个电话
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或者直接到这家重庆厨匠
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