这几天凉爽的天气让人心旷神怡，进入秋天，夏天被压抑的食欲也再一次复苏。前段时间，都江堰的美食吸引了央视《消费主张》的节目组前来驻点推介，他们前脚刚走，央视二套《回家吃饭》栏目组又“闻风而动”了。
央视二套《回家吃饭》栏目“霜降专题”于8月31-9月1日在北京录制，节目主推都江堰养生菜：川芎山药炖鱼头，由都江堰特级大厨王天立参与录制，节目预计10月底在央视二套播出。
养生菜大厨王天立现场推介
川芎山药炖鱼头，本道菜结合霜降饮食温润平补的主题，选用了都江堰盛产的地理标志产品川芎入菜。山药是霜降前后成熟的食材，对于清肺止咳，助消化大有裨益，同时川芎也对活血行气，祛风止痛有帮助。本道菜在制作过程中还采用了豆浆代替开水来烧制鱼头，这样不仅使汤汁更浓，而且使得鱼肉的味道更鲜美。
川芎的来历及历史传说
川芎是都江堰的一种非常有名的特产，年获得国家地理标志原产地保护，相传是药王孙思邈在四川都江堰青城山上发现的，后来经过实验，他发现这种植物有活血通经、祛风止痛的作用，便记录下来，用它来治病救人。
都江堰出产的川芎的高品质之处
都江堰是川芎的原产地，尤其是青城山幽甲天下，夏无酷暑，雨量充沛，而川芎喜气候温和、雨量充沛、日照充足而又较湿润的环境。因而这里出产的川芎品质较为优良，个大饱满、质坚实、断面色黄白、油性大、香气浓郁。速效救心丸从二十世纪八十年代起，就指定必须用都江堰川芎为原料，这也是都江堰川芎品质上乘的有力印证。
在“川芎之乡”都江堰，川芎不仅仅是一味中药材，还有川芎茶、川芎宴、川芎酒、川芎足浴、川芎汤池……千种百类的川芎用法。
都江堰本地人深谙其道，常常用川芎做滋补美食，而都江堰的酒店、餐厅、农家乐，关于川芎的药膳有很多种，养身又滋补。在都江堰旅游的游客，这个季节就更不要错过川芎这个地理标志产品做出的美味了。
对川芎山药炖鱼头这道菜感兴趣的朋友，不要忘了10月底在央视二套收看《回家吃饭》哦，都江堰的人、都江堰的川芎哦。
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值班编委：梁恩茜
责任编辑：王绯
编辑：曾莉
记者：曾莉
图片来源：网络等
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