民间有谚语:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”每逢冬至日,饺子是必不可少的传统食物,而在四川的大部分地区,都有喝羊肉汤过冬至的习俗,都江堰亦是如此。话说在李冰率众修建都江堰水利工程时,不仅得到了岷江上游的藏、羌等少数民族的人力支持,而且羌族同胞还经常在寒冷的冬天为辛勤劳作的民众送来羊肉,御寒取暖,犒劳大家,都江堰灌区人民喜吃羊肉的习俗据传即始于此。
每年冬至前后,大街小巷就会飘起阵阵羊汤的鲜香,而羊肉汤店门口往往还会架着几头扒了皮的全羊,旁边热气腾腾的大锅里,咕嘟着奶白的羊汤,汤里翻滚着新鲜的羊肉、羊杂。属于年冬日的特别限定已经温暖开场!今天,小编就为大家pick几家以羊肉为食材的美食店家,让你暖胃又暖心!
锁福记羊肉汤该店极具特色的羊杂汤锅,羊肉肉质细腻香嫩,调料齐全,汁浓洁白,不腥不膻,味道鲜美,香而不腻,且营养丰富,可健脾开胃,适合所有人群享用,一碗冒着热气的奶白色羊肉汤带给你整个冬日温暖。
?:二环路杜鹃苑12栋附1(板房菜背后)
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何羊肉何羊肉已经开了十几年了,据说他们家的羊都是老板去农家户家里收的麻羊和山羊,现宰现杀,新鲜的很。汤头一点都不加添加剂,雪白的汤,又没有一点羊的膻味,超级好喝~他们家的粉蒸肉、干拌羊肚,都是非常畅销的特色菜品,每天生意都超级好,想吃的要趁早哦。?:江安中路香霸鱼坊对面
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简阳地道羊肉汤老板说他们家做羊肉已经二十多年了,以前是在简阳卖羊肉汤,后来来了都江堰,味道也没有变过,绝对是正宗的简阳味~他们家的这个双层羊肉锅真的巴适,上层是椒盐味的羊骨,下层是鲜美的羊肉汤,让你一次就吃个爽。羊肉也用的是正宗的简阳大耳朵山羊,肉质紧实,又不肥腻,有嚼头的很。
?:江安中路号
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虾工厂羊蝎子内蒙古空运过来的羊蝎子、石家庄定制的铜锅很是地道,先啃骨头后涮菜,美滋滋的吃上一顿,忘却了寒冷同时也滋补了一番。肉炖得软烂又入味,骨髓多吸起来味道巴适的很。这一顿吃下来,保证温暖得很。
?:江安中路号
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拾味香鹅掌糯香的鹅掌、鸭翅,滋补养胃的盐排、蹄花、肚条都是该店的特色菜品适合所有人群享用。冬至即将来临,该店特推出暖胃的羊肉汤,肉质细腻香嫩,汤味鲜美可口。
?:柏条河西街67号
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除了热气腾腾的羊肉汤锅,还有很多关于羊肉的其他吃法也深受小编喜爱,值得推荐给大家!
羊肉米线这家羊肉米线以新鲜羊肉,配以爽滑的米线,加入鲜羊肉汤,以及各种调料和具有特色的油辣椒,其特色为香、鲜,米线入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻~那味道,不摆了!?:宝莲路号
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蒙古部落蒙古部落是龙潭湾风情美食街上的一家老牌店了,这里吃羊肉与其他地方与众不同,羊肉都是小绵羊,不是山羊,没有那种顾客不喜欢的羊膻味。羊肉菜品也很特别,来一杯啤酒,啃一口孜然大排,谈人生,谈理想,想想都惬意得不得了....
?:走马河西路上段号
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除了一起外出吃羊肉,其实选择在家为家人炖上一锅热乎乎的羊肉,也是不错的选择。赶紧来学习一下制作这些心意菜吧!萝卜炖牛腩食材:羊腩肉克,白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉。
做法:
1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;2.坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。贴士:1.羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;2.萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。滋补羊肉汤食材:羊肉克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。
做法:
1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
贴士:
煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。
山药羊肉汤食材:羊肉克,山药25克,生姜10克,葱白15克,胡椒3克,食盐1.5克,绍酒10克。
做法:
1.羊肉去尽筋膜,氽去血水,山药用水闷透,切成薄片,将姜、葱拍破,胡椒打细;
2.将所有七种物质投入锅中,加适量水武火煮开,继用文火将羊肉炖烂,可再调味。喝汤吃肉。
关于羊肉的美食,其实有很多不同的烹调方式,但是它们都有种独特气质——“温和、醇厚、暖心”。尤其是在寒风凛冽的冬日,冬至前后,冒热气的羊汤就是味蕾中心,是仪式感与饕餮的合体,无法抗拒。小编对冬天的全部热情,都被羊肉点燃了!写完这篇推荐,让我们一起相约吃羊肉去吧,温暖过冬天吧!更多新闻
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